ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
PRODUTO – LEITE EM PÓ INTEGRAL
MARCA – PRIMALATTE
REGISTRO – SIF/DIPOA Nº 0022/ 2310
CODIGO BARRAS 7898 9261 0001 9
ESPECIFICAÇÕES
DEFINICÕES – PRODUTO (EM PÓ) OBTIDO ATRAVÉS DA PADRONIZAÇÃO, CONCENTRAÇÃO E SECAGEM (DESIDRATAÇÃO) DE LEITE DE VACA PELO PROCESSO DE SPRAY-DRYER.
CARACTERISTICAS SENSORIAIS
COR – BRANCA AMARELADA
ASPECTO – PÓ UNIFORME, HOMOGENEO E FINO.
ODOR – LACTEO CARACTERISTICO, SEMELHANTE AO LEITE NO ESTADO LIQUIDO
SABOR – LÁCTEO, SEMELHANTE AO LEITE FLUIDO, NÃO RANÇOSO.
CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS
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Contagem Padrão de Mesófilos (UFC/g) |
< 30.000 |
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Coliformes Totais (30C) |
< 10NMP/G |
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Coliformes Fecais (45C) |
< 3NMP/G |
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Estafilococos coagulase positiva |
< 10 NMP/G |
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Salmonella sp |
Ausente |
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Bacyllus cereus |
< 1000 UFC / G |
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Bolores e Leveduras (UFC/g) |
< 1000 UFC/G |
CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
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pH (solução 10%) |
6,0 a 6,8 |
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Acidez Titulável (% ác. Láctico) |
Max. 0,18% |
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Umidade (%) |
Max. 3,5 |
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Índice de Insolubilidade (100g) |
Max. 1,0 ml |
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Mat. gorda (%) |
26,0 A 28,0 mm |
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Proteínas (%) |
26 A 28 |
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Partículas Queimadas (ADPI) |
Max Disco B |
CARACTERISTICAS MICROSCÓPICAS
AUSENCIA DE PARASITAS LARVAS OU SUJIDADES.
CARACTERISTICAS NUTRICIONAIS
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL |
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PORÇÃO DE 100 g |
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CALORIAS. |
495 KCAL |
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CARBOIDRATOS |
36 g |
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PROTEINAS |
26 g |
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GORDURAS TOTAIS |
26 g |
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GORDURAS SATURADAS |
16 g |
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GORDURAS TRANS |
0 |
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FIBRA ALIMENTAR |
0mg |
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SÓDIO |
400 mg |
Não Contem Glúten
Não Contém conservantes
RECONSTITUIÇÃO
PARA OBTENÇÃO DO LEITE INTEGRAL RECONSTITUÍDO DILUIR 1(UMA) PARTE PARA CADA 7 DE AGUA.
EMBALAGEM
SACOS KRAFT MULTIFOLHADO, INTERNAMENTE (EMBALAGEM PRIMARIA) : SACO DE POLIETILENO.
VALIDADE
1 ANO APÓS A DATA DE FABRICAÇÃO
ARMAZENAMENTO
TEMPERATURA AMBIENTE SEM CALOR EXCESSIVO AO ABRIGO DA LUZ SOLAR E UMIDADE.
RESPONSÁVEL TÉCNICO
IVAN DOS SANTOS DE JESUS
CRQ – 1430021
CRA – 3822-D